Πώς θα κερδίσετε τους πελάτες της τελευταίας στιγμής αυτό το καλοκαίρι;
Καλοκαίρι 2026: οι πελάτες κλείνουν τραπέζι πιο αργά από ποτέ. Πώς να κερδίζετε τις κρατήσεις της τελευταίας στιγμής, ως τις αυθόρμητες παρέες.
Blog
Οι τελευταίες συμβουλές, βέλτιστες πρακτικές, νέα και εμπειρογνώμων απόψεις
Πρακτικές συμβουλές και πληροφορίες για εστιατόρια, καφέ, μπαρ και hotel lounges. Μάθετε πώς να βελτιώσετε τις κρατήσεις, να μειώσετε τα no-shows, να διαχειριστείτε τις βάρδιες προσωπικού, να χρησιμοποιήσετε QR μενού και να κατανοήσετε τη συμπεριφορά πελατών.
Περισσότερα άρθρα
Πώς γεμίζετε τα τραπέζια τις καθημερινές όταν οι πελάτες περικόπτουν έξοδα;
Οι πελάτες περιορίζουν τις εξόδους και οι ήσυχες βραδιές το νιώθουν πρώτες. Πώς να γεμίσετε τα τραπέζια των καθημερινών με πελάτες που ήδη ξέρετε, χωρίς εκπτώσεις.
Σε ποιον ανήκουν οι κρατήσεις σας; Τι σημαίνει η πώληση του TheFork για το εστιατόριό σας
Η American Express αγοράζει το TheFork. Τι σημαίνει η συγκέντρωση των πλατφορμών για τα ευρωπαϊκά εστιατόρια και γιατί το άμεσο κανάλι μετράει όσο ποτέ.
Μπορεί ένας πελάτης με αλλεργία να παραγγείλει χωρίς να ρωτήσει;
Οι αλλεργίες είναι το θέμα της εκστρατείας της ΕΕ για την ασφάλεια τροφίμων 2026. Τι πρέπει να υπάρχει γραπτώς, χωρίς να καθυστερεί το σέρβις.
Σε ποιους πελάτες επιτρέπεται να στείλετε e-mail;
Οι κανόνες για e-mail σε πελάτες έγιναν αυστηρότεροι το 2026. Τι καλύπτει το soft opt-in, πότε χρειάζεται συναίνεση και πώς φτιάχνετε αξιοποιήσιμη λίστα.
Αξίζει να ανοίξετε το εστιατόριο για brunch αυτό το φθινόπωρο;
Το brunch είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη αφορμή στη Γαλλία. Πώς υπολογίζετε αν μια δεύτερη βάρδια το σαββατοκύριακο αποδίδει, και πώς τη δοκιμάζετε σε έξι Κυριακές.
Πόσα τραπέζια πρέπει να κρατάτε για πελάτες χωρίς κράτηση;
Τον Σεπτέμβριο η σάλα αλλάζει από τουρίστες σε ντόπιους. Πώς να μετρήσετε το πραγματικό ποσοστό πελατών χωρίς κράτηση και να μην κρατάτε άδεια τραπέζια.
Ποια πιάτα του μενού σας σάς αποφέρουν πραγματικά χρήματα;
Το κόστος των πρώτων υλών πιέζει τα περιθώρια. Πώς το menu engineering δείχνει ποια πιάτα αξίζουν τη θέση τους, και πώς να δράσετε χωρίς έξοδα ανατύπωσης.
Πρέπει τώρα η ΤΝ του εστιατορίου σας να λέει ότι είναι ΤΝ;
Από τις 2 Αυγούστου 2026, η ΕΕ απαιτεί η ΤΝ που μιλά με πελάτες να δηλώνει τι είναι. Τι αλλάζει ο κανονισμός για την ΤΝ στο εστιατόριό σας, με απλά λόγια.
Πώς μπορεί ένα εστιατόριο με λίγο προσωπικό να απαντά παρ' όλα αυτά σε κάθε κλήση;
Οι τηλεφωνικές κρατήσεις είναι από τις πιο πολύτιμες, αλλά πολλές μένουν αναπάντητες όταν η ομάδα πιέζεται. Δείτε πώς δεν θα χάνετε καμία κλήση.
Γιατί όλο και περισσότεροι πελάτες ανακαλύπτουν εστιατόρια μέσω της αναζήτησης Τεχνητής Νοημοσύνης
Τα εργαλεία αναζήτησης Τεχνητής Νοημοσύνης, όπως το ChatGPT και η Google, μεταμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο οι πελάτες στην Ευρώπη ανακαλύπτουν εστιατόρια. Μάθετε τι πρέπει να κάνει η επιχείρησή σας για να διατηρήσει την ορατότητά της.
CRM Επισκεπτών: Γιατί το να Θυμάσαι τους Επισκέπτες σου Έχει Μεγαλύτερη Σημασία από ό,τι Νομίζεις
Πολλά εστιατόρια αντιμετωπίζουν κάθε επίσκεψη ως πρώτη επίσκεψη. Αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί η μνήμη επισκεπτών έχει σημασία και πώς η Deskadora βοηθά τα εστιατόρια να αναγνωρίζουν, κατανοούν και διατηρούν επισκέπτες.