
¿Cuántos sistemas hacen falta para sentar una mesa?
Casi todos los restaurantes usan más software del que creen, y la factura la paga el tiempo del equipo. Cómo revisar tus sistemas antes del otoño.
Consejos prácticos para restaurantes, cafés, bares y lounges. Aprende a mejorar reservas, reducir no-shows, gestionar turnos, usar menús QR y entender el comportamiento de tus huéspedes.

Casi todos los restaurantes usan más software del que creen, y la factura la paga el tiempo del equipo. Cómo revisar tus sistemas antes del otoño.

Los grupos son la demanda más sólida de 2026 y la más frágil. Cómo aceptar mesas grandes sin una hora al teléfono ni una sala que se queda vacía.

Terrazas llenas hoy, sala tranquila en septiembre. Cómo convertir a los clientes de paso del verano en habituales antes de que acabe la temporada.

Verano 2026: los comensales reservan más tarde que nunca. Cómo captar reservas de última hora, desde la mesa de esta noche hasta grupos espontáneos.

Los clientes recortan sus salidas y las noches tranquilas lo notan primero. Cómo llenar las mesas entre semana con clientes que ya conoces, sin malvender la carta.

American Express compra TheFork. Qué supone la concentración de plataformas para los restaurantes europeos y por qué el canal directo importa más que nunca.

Las alergias son el tema de la campaña de seguridad alimentaria 2026 de la UE. Qué debe haber por escrito en sala, sin frenar el servicio.

Las reglas del correo a clientes se endurecieron en 2026. Qué cubre el soft opt-in, cuándo hace falta consentimiento y cómo construir una lista utilizable.

El brunch es la ocasión que más crece en Francia. Cómo calcular si un segundo servicio de fin de semana sale a cuenta, y cómo probarlo en seis domingos.

En septiembre la sala pasa de turistas a clientes locales. Cómo medir tu tasa real de clientes sin reserva y dejar de bloquear mesas que quedan vacías.

El coste de las materias primas aprieta los márgenes. Cómo el menu engineering revela qué platos merecen su sitio, y cómo actuar sin gastos de reimpresión.

Desde el 2 de agosto de 2026, la UE exige que la IA que habla con los clientes se identifique como tal. Qué cambia el reglamento de IA para su restaurante, en claro.