Hoe neemt u groepsreserveringen aan zonder uw avond te verliezen?
Groepen zijn in 2026 de stabielste vraag en tegelijk de kwetsbaarste. Hoe u grote tafels aanneemt zonder lange telefoontjes of een lege zaal.
Blog
De nieuwste tips, best practices, nieuws en expert-inzichten
Praktisch advies en inzichten voor restaurants, cafés, bars en hotelrestaurants. Leer hoe u reserveringen kunt verbeteren, no-shows kunt verminderen, personeelsdiensten kunt beheren, QR-menu's kunt gebruiken en gastgedrag kunt begrijpen via heldere en eenvoudige content.
Meer artikelen
Hoe maakt u van zomergasten vaste gasten in het najaar?
Volle terrassen nu, stille tafels in september. Hoe u eenmalige zomergasten omzet in vaste gasten voordat het seizoen voorbij is.
Hoe wint u deze zomer de last-minute gast?
Zomer 2026: gasten boeken later dan ooit. Zo verzilvert u last-minute reserveringen, van de tafel voor vanavond tot spontane groepen.
Hoe vul je doordeweekse tafels als gasten bezuinigen?
Gasten schrappen uitjes en de rustige avonden voelen dat het eerst. Zo vul je doordeweekse tafels met gasten die je al kent, zonder je kaart af te prijzen.
Van wie zijn jouw reserveringen? Wat de verkoop van TheFork betekent voor je restaurant
American Express koopt TheFork. Wat de consolidatie van platforms betekent voor Europese restaurants, en waarom een direct boekingskanaal belangrijker is dan ooit.
Kan een gast met een allergie bij u bestellen zonder te vragen?
Allergieën zijn het thema van de EU-voedselveiligheidscampagne 2026. Wat een restaurant schriftelijk moet hebben, zonder de bediening te vertragen.
Welke gasten mag u eigenlijk een e-mail sturen?
De regels rond gastmailings werden in 2026 strenger. Wat de bestaande-klantuitzondering dekt, wanneer u toestemming nodig heeft en hoe u een bruikbare lijst opbouwt.
Is brunch openen deze herfst de moeite waard voor uw restaurant?
Brunch is de snelst groeiende gelegenheid in Frankrijk. Hoe u uitrekent of een tweede weekenddienst rendeert, en hoe u het over zes zondagen test.
Hoeveel tafels moet je vrijhouden voor gasten zonder reservering?
In september verschuift je zaak van toeristen naar vaste gasten. Zo bepaal je je echte walk-in-percentage en houd je geen tafels meer leeg.
Met welke gerechten op uw kaart verdient u echt geld?
Stijgende inkoopkosten drukken de marges. Hoe menu engineering laat zien welke gerechten hun plek verdienen, en hoe u ingrijpt zonder drukkosten.
Moet de AI van uw restaurant nu zeggen dat het een AI is?
Sinds 2 augustus 2026 eist de EU dat AI die met gasten praat, zich als AI bekendmaakt. Wat de AI-verordening verandert voor uw restaurant, in gewone taal.
Hoe kan een onderbezet restaurant toch elk telefoontje beantwoorden?
Telefonische reserveringen horen bij de waardevolste, maar veel blijven onbeantwoord als het team overbelast is. Zo mist u geen enkel telefoontje meer.