A vendég felismerése: az, hogy emlékeznek ránk, többet ér a kedvezményeknél
A vendégek akkor térnek vissza, ha felismerik őket, nem akkor, ha újabb kedvezményt kapnak. A cikk bemutatja, miért nehéz a vendégek felismerését következetesen megoldani, hogyan javítják a kiszolgálást az olyan egyszerű címkék, mint a VIP vagy a vegetáriánus, és hogyan segít a Deskadora abban, hogy az Ön étterme a személyzet emlékezetére hagyatkozás nélkül nyújtson következetes, személyes élményt.
Amelia Cooper
A vendégek nem csak azért térnek vissza, mert jó volt az étel. Azért térnek vissza, mert úgy érezték, felismerték, megértették őket, és jól érezték magukat. Az apró részletekre való emlékezés egy egyszeri látogatásból rendszeres szokást csinálhat, a legtöbb étterem mégis küzd azzal, hogy ezt következetesen megvalósítsa.
A személyzet cserélődik. A műszakok váltják egymást. Az emlékek elhalványulnak. Amire egy pincér pénteken emlékszik, az hétfőre elvész. A Deskadora ezt úgy oldja meg, hogy a vendégekről szóló információt a kiszolgálást segítő, gyakorlati eszközzé alakítja, nem pedig papírmunkává.
Ezért olyan nehéz jól csinálni a vendégek felismerését
A legtöbb étterem személyre szabottan szeretne bánni a vendégeivel, de a valóság közbeszól.
1. A fluktuáció megtöri a folytonosságot
A vendéglátásban gyakran cserélődnek a csapatok. Még a kiváló munkatársak sem emlékezhetnek minden törzsvendégre, preferenciára vagy allergiára, különösen ha csak bizonyos műszakokban dolgoznak.
2. A fontos részletek az emberek fejében maradnak
Az olyan preferenciákat, mint a „vegetáriánus”, a „VIP” vagy a „dióallergiás”, gyakran csak informálisan jegyzik meg. Amint az adott munkatárs műszakja véget ér, az információ eltűnik.
3. Nyomás a szerviz alatt
A zsúfolt szerviz nem hagy időt arra, hogy újra meg újra ugyanazokat a kérdéseket tegyék fel. A vendégek belefáradnak az ismétlésbe, a személyzet pedig kénytelen találgatni.
Amit a vendégek valójában észrevesznek
A vendégek ritkán várnak tökéletességet. Az erőfeszítést viszont észreveszik.
- Hogy felismerik őket, amikor visszatérnek
- Hogy nem kell újra elmagyarázniuk az étkezési igényeiket
- Hogy szívesen látott vendégnek érzik magukat, nem ügyszámnak
- Hogy a személyzet már felkészülten várja őket
Ezek az apró pillanatok gyorsabban építenek bizalmat, mint a kedvezmények vagy a hűségkártyák.
Így alakítja a Deskadora a vendégadatokat jobb kiszolgálássá
A Deskadora a vendégekről szóló információt egyszerűen, jól láthatóan és a szerviz alatt is hasznos módon kezeli.
1. Egyértelmű vendégcímkék
Az éttermek olyan címkékkel jelölhetik meg a vendégeiket, mint:
- VIP
- Törzsvendég
- Vegetáriánus
- Vegán
- Allergiák
- Külön megjegyzések
Ezek a címkék akkor láthatók a személyzet számára, amikor számítanak, anélkül, hogy lassítanák a kiszolgálást.
2. A személyzetnek nem kell emlékeznie
A munkatársaknak nem kell neveket vagy részleteket fejben tartaniuk. A rendszer azt mutatja, ami releváns, akkor, amikor releváns. Ez csökkenti a hibákat és a stresszt a csúcsidőben.
3. Egységes élmény minden műszakban
Reggeli és esti személyzet, hétköznap és hétvége. A vendégélmény egységes marad, akkor is, ha a csapat változik.
Ezért javul a napi működés
A vendégek felismerése nem csupán udvariasság kérdése. Valós hatása van a működésre.
Kevesebb hiba
Az egyértelmű megjegyzések megelőzik a téves rendeléseket és az allergiákkal vagy étkezési igényekkel kapcsolatos, elkerülhető problémákat.
Gyorsabb kiszolgálás
A személyzetnek nem kell újra feltennie ugyanazokat a kérdéseket. Az asztalnál gyorsabban születnek döntések.
Elégedettebb vendégek
A vendégek úgy érzik, gondoskodnak róluk, anélkül hogy magyarázkodniuk kellene. Ez az érzés gyakran pozitív értékelésekhez és visszatérő látogatásokhoz vezet.
Erősebb, hosszú távú kapcsolatok
Akiket felismernek, azok gyakrabban térnek vissza, és másoknak is ajánlják az éttermet. A bizalom idővel magától épül.
Így működik a gyakorlatban
A folyamat egyszerű marad:
- A vendég ellátogat az étterembe.
- A személyzet vagy a rendszer hasznos címkéket vagy megjegyzéseket ad hozzá.
- A következő látogatáskor ezek a részletek láthatók.
- A kiszolgálás gördülékenyebb és személyesebb lesz.
Nincs szükség további eszközökre. Nincsenek bonyolult lépések. Csak jobb információ a megfelelő időben.
Összefoglalás
A kiváló kiszolgálás nem arról szól, hogy mindenre emlékezzünk. Arról szól, hogy a megfelelő információ kéznél legyen, amikor számít.
A Deskadora segít az éttermeknek abban, hogy:
- következetesen felismerjék a vendégeket
- olyan egyszerű címkéket használjanak, mint a VIP vagy a vegetáriánus
- csökkentsék a hibákat és az ismételt kérdéseket
- változó személyzettel is jobb kiszolgálást nyújtsanak
Ha a vendégek úgy érzik, emlékeznek rájuk, visszatérnek. Ha a kiszolgálás könnyebbé válik a személyzet számára, a működés is jobban megy. Így épülnek az erős vendéglátási élmények.
Kapcsolódó cikkek
Hogyan segíti valójában az AI egy étterem jobb működését?
A vendéglátásban az AI-ról elhangzó dolgok nagy része csak zaj. Ez a cikk közérthetően elmagyarázza, mit csinál valójában az AI egy forgalmas étteremben: vendégprofilok és szerviz előtti eligazítás, védelem a no-show ellen, többnyelvű étlapok és telefonos foglalás. És azt is, miért fontos ez egy olyan étteremnek, ahol a csapatnak a vendégekre kell figyelnie, nem az adminisztrációra.
Vendégértékelések: miért fontosabb a visszajelzés a pontszámnál
Az értékelések nem csak a csillagokról szólnak. Ez a cikk bemutatja, miért a vendégek visszajelzése az egyik leghasznosabb eszköz, amely egy étterem rendelkezésére állhat, hogyan változtatja meg az időzítés és a szerkezet az értékelések minőségét, és hogyan segíti a Deskadora az éttermeket abban, hogy a Google-ön és a Trustpiloton keresztül világosabb képet kapjanak
Okos QR-menük: így érthetik meg a vendégek az ételeit félreértések nélkül
A turisták szívesen kóstolják meg a helyi konyhát, de az átláthatatlan étlapok és a nyelvi akadályok bizonytalansághoz, lassú rendeléshez és tévedésekhez vezetnek. A cikk bemutatja, miért nem elég a hagyományos étlap, hogyan ad magabiztosságot a világos fordítás, és hogyan kínálnak a Deskadora okos QR-menüi egyszerű módot a külföldi vendégeknek az ételek, allergének és összetevők megértésére, a személyzet többletmunkája nélkül.
Vendég-CRM: miért fontosabb, mint gondolná, hogy emlékezzen a vendégeire
Sok étterem minden látogatást első látogatásként kezel. A cikk bemutatja, miért számít a vendégekre való emlékezés, hogyan növeli néhány egyszerű vendégadat a visszatérések számát, és hogyan segít a Deskadora az éttermeknek felismerni, megérteni és megtartani a vendégeiket, bonyodalmak nélkül.
Helyesek az ünnepi nyitvatartási idők mindenhol, ahol a vendégek nézik?
Karácsony és január 2. között a vendégek foglalás előtt ellenőrzik a nyitvatartást. Így mondjon ugyanazt a Google, a weboldala és a telefonja.